Lo zucchero di canna ha fama di essere “più sano” dello zucchero bianco raffinato. È davvero così?
Dal punto di vista nutrizionale, i due sono quasi identici: lo zucchero di canna grezzo contiene tracce minime di minerali (calcio, ferro, potassio), presenti però in quantità troppo basse per avere un impatto reale sulla salute. Entrambi restano, in sostanza, saccarosio puro.
La vera raccomandazione, indipendentemente dal tipo scelto, è moderare tutti gli zuccheri aggiunti nella dieta — l’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di limitarli a meno del 10% delle calorie giornaliere, idealmente sotto il 5%.
Questo è un articolo introduttivo (starter draft) che verrà ampliato con maggiori dettagli ed evidenze scientifiche.